エスプレッソの味を決める！豆の選び方と焙煎度をわかりやすく解説！！

こんにちは、「ナチュラルヘルスカフェ」へようこそ。

エスプレッソを淹れてみたものの、「思ったより苦い」「なんだか薄い」と感じたことはありませんか？それは、豆の選び方と焙煎度が大きく影響しているかもしれません。

エスプレッソの味わいを決める重要な要素のひとつが、コーヒー豆の種類と焙煎度の違いです。

「どんな豆を選べばいいのか？」「焙煎の度合いで味はどう変わるのか？」と疑問に思ったことがある方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、エスプレッソに適した豆の選び方と、焙煎度ごとの味の変化について詳しく解説します。

自宅でも理想の一杯を楽しむために、ぜひ参考にしてください。

エスプレッソに適したコーヒー豆の選び方

エスプレッソに適した豆を選ぶ際に、チェックすべきポイントは 品種・産地・ブレンドかシングルオリジンか の3つです。

コーヒー豆には主に アラビカ種 と ロブスタ種 の2種類があります。

品種	特徴	エスプレッソ向きか
アラビカ種	酸味や甘みが強く、フルーティーで上品な味わい	◎（まろやかで香り豊かなエスプレッソ向き）
ロブスタ種	苦味が強く、カフェイン含有量が多い	◯（深煎りのブレンドや濃厚なエスプレッソ向き）

エスプレッソには アラビカ種100％の豆 が使われることが多いですが、より力強い風味やクレマを求める場合は、 ロブスタ種をブレンド することで、よりしっかりとしたボディ感が出ます。

豆の産地によっても、エスプレッソの味わいが変わります。

初めてエスプレッソ用の豆を選ぶなら、バランスの良いブラジル産がおすすめ。
また、よりフルーティーな味わいを楽しみたいなら、エチオピアのシダモなども試してみると良いでしょう。

産地ごとの個性を活かしつつ、自分の好みに合ったエスプレッソを見つけましょう。

「エスプレッソを淹れるには、適切なマシン選びも重要です。

マシンの選び方についてはこちらの記事を参考にしてください。」

エスプレッソの豆には、 シングルオリジン と ブレンド があります。

バランスのとれた味わいを求めるなら ブレンド 、個性的な味わいを楽しみたいなら シングルオリジン がおすすめです。

コーヒー豆の焙煎度合いによって、エスプレッソの味わいは大きく変わります。

焙煎度に合わせた適切な挽き方や抽出のコツについてはこちらの記事をご覧ください。

一般的に、エスプレッソ用の豆は 中煎り〜深煎り が適しています。

中煎り（ミディアム）：やや酸味があり、軽やかな味わい
中深煎り（フルシティ）：バランスが良く、エスプレッソ向き
深煎り（イタリアン）：苦味が強く、コクのある味わい

もし酸味が強すぎると感じたら 、今使っている豆より 1段階深煎りのものを試してみてください。
反対に、苦味が強すぎる なら、少し浅めの焙煎度を選ぶとバランスが取れます。

中深煎り〜深煎りの豆を使うことで、 濃厚で香ばしく、バランスの取れたエスプレッソ を抽出できます。

焙煎が進むにつれて、豆の成分は以下のように変化します。